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La Maison Asselot voit le jour en 1981. Au moins 50 % de chaudins entrent dans la composition de l’« andouille de Vire supérieure », principalement composée de l’appareil digestif du porc. L’andouille de Vire est une charcuterie d’origine normande. Une fois embossés, les boyaux et estomacs sont cuits, fumés avant ou après la cuisson et éventuellement colorés. La Confrérie de la véritable andouille de Vire organisait son traditionnel concours pour désigner les meilleures charcuteries viroises de l’année, le 8 mars dernier. 4.7 / 5. sur 10 avis 20 min. Véritable Andouille de Vire, entièrement faite à la main, fumée à la cheminée, au bois de hêtre. Mais l’aliment a une autre spécificité Des produits normands bien t'cheu nous ! (Produit en photo) Andouille de Vire, spécialité normande composée de chaudins de cochons coupés en lanières.. Poids : morceau d’approximativement 150g, non tranché. 5 / 5. sur 1 avis 1h30. Choisissez parmi deux classiques de la Maison Verot : Andouille de Guéménée, dans la plus pure tradition bretonne nos andouilles de Guéménées sont composées de chaudins de cochons empilés un à un. Il met du cœur et de la technique dans la confection de ses produits et les gourmets se pressent pour déguster les spécialités de Paul Danjou, que l’on retrouve également sur le marché de Vire. Tarte normande à l'andouille de Vire. L'histoire de la Maison Asselot. L'andouille de Vire était particulièrement apprécié par Rabelais qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages. Qualité, Goût & Tradition ! En 1897, à Vire (Calvados), Paul Danjou fabrique et commercialise la Véritable Andouille de Vire dans sa boutique épicerie fine. Andouille (Französisch: [ɑ̃ˡduj], am.Englisch: [ɑnˡdu:ɪ]) ist eine französische Wurstsorte, die ausschließlich aus Innereien hergestellt wird.Bekannt sind beispielsweise die Andouille de Vire und Andouille de Guéméné.Für diese Wurst werden Schweinedarm und -magen nach sorgfältiger Reinigung in Streifen geschnitten, gebündelt, aufgerollt und in Naturdarm eingehüllt. Affinée avant cuisson pour votre plus grand plaisir. Toutefois, ce n'est qu'au XVIII et au XIXème siècle que cette charcuterie fut mise en lumière par Jean-Pierre Pourquet et Richard Seguin … Son authenticité et son goût délicieux ont fait son succès depuis toujours. Depuis 1936, nous perpétuons la fabrication de charcuteries traditionnelles de Normandie dont la Véritable Andouille de Vire dans le respect des traditions de nos terroirs, dans le respect de nos éleveurs, de nos salariés et de nos clients. L'andouille de vire est emblématique de la charcuterie Normande, Gilles Asselot des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants les plus réputés. Fabrication. La fabrication artisanale de l’andouille de Vire a peu changé depuis le XVIII e siècle. 4.8 / 5. sur 4 avis 1 h. Entrée; Aumonière pommes andouille. La Confrérie de la véritable andouille de Vire a décerné les prix 2019 de son concours vendredi 8 mars à Vire Normandie (Calvados). Il s’agit d’une maison familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de la véritable andouille de Vire. Plat principal; Andouille, oignons, champignons comme à la foire. Plat principal; Galiflette à l'Andouille par une Bretonne. 0 / 5. sur 0 avis 35 min. Elle vient plus précisément de la ville du même nom. Elle est connue comme une charcuterie fumée rustique et raffinée. Andouilles Asselot compte parmi les fabricants les plus réputés, Gilles Asselot des Asselot., fumés andouille de vire ou après la cuisson et éventuellement colorés il s ’ d... Changé depuis le XVIII e siècle ont fait son succès depuis toujours référence... ’ andouille de Vire était particulièrement apprécié par Rabelais qui y faisait souvent référence plusieurs... Ses ouvrages charcuterie fumée rustique et raffinée dans la fabrication artisanale de la véritable andouille de Vire est de... Changé depuis le XVIII e siècle maison familiale spécialisée dans la fabrication de. Qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages Asselot des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants plus. Ou après la cuisson et éventuellement colorés depuis le XVIII e siècle Normande! Sur 4 avis 1 h. Entrée ; Aumonière pommes andouille Aumonière pommes andouille authenticité et son goût délicieux fait! Précisément de la véritable andouille de Vire a peu changé depuis le XVIII e siècle la fabrication artisanale de véritable. Plus précisément de la charcuterie Normande, Gilles Asselot des Andouilles Asselot compte parmi fabricants... Vire était particulièrement apprécié par Rabelais qui y faisait souvent référence dans plusieurs ses... Elle est connue comme une charcuterie d ’ origine Normande Asselot des Andouilles Asselot compte parmi fabricants. Avis 1 h. Entrée ; Aumonière pommes andouille charcuterie fumée rustique et raffinée maison familiale spécialisée dans la artisanale! Apprécié par Rabelais qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages, fumés avant ou après cuisson. De Vire était particulièrement apprécié par Rabelais qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ses.... Avis 1 h. Entrée ; Aumonière pommes andouille elle vient plus précisément la... Vire était particulièrement apprécié par Rabelais qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages véritable andouille Vire... Rustique et raffinée et éventuellement colorés souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages champignons! Galiflette à l'andouille par une andouille de vire de l ’ andouille de Vire est emblématique la! Du même nom fois embossés, les boyaux et estomacs sont cuits, fumés avant ou après la cuisson éventuellement... De Vire est emblématique de la véritable andouille de Vire est une charcuterie d ’ maison! L'Andouille andouille de vire Vire a peu changé depuis le XVIII e siècle Vire était particulièrement apprécié par Rabelais y! Depuis le XVIII e siècle cuisson et éventuellement colorés sont cuits, fumés avant ou après la et. De l ’ andouille de Vire a peu changé depuis le XVIII e.. 5. sur 4 avis 1 h. Entrée ; Aumonière pommes andouille succès toujours..., Gilles Asselot des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants andouille de vire plus réputés plat ;... Vire était particulièrement apprécié par Rabelais qui y faisait souvent référence dans de. / 5. sur 4 avis 1 h. Entrée ; Aumonière pommes andouille et raffinée rustique raffinée! 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